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La mousse de canard s'invite dans une foule de recettes

Terrine de mousse de canard
La mousse de canard est un subtil mélange de foie maigre de canard, de foie de poulet et de matières carnées de porc. Photo par REMCUT
La mousse de canard est une charcuterie cuite d'origine française réalisée avec du foie de canard maigre, c'est-à-dire que le canard n'a pas été gavé, et aromatisée avec du Porto.

Idéale servie sur des toasts de pain frais ou des tranches de pain d’épices à l'apéritif ou en entrée, elle régale les papilles des plus gourmands.

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